ГЛАВНОЕ-КАЧЕСТВО.
Процесс обжаривания кофе - это один из ключевых и самых сложных аспектов, влияющих на конечный вкус кофе.
В нашем ростере нет места для компромиссов, для каждого кофе мы индивидуально подбираем профиль обжарки, чтобы извлечь из кофе как можно больше его оригинальных ароматов.
Каждый обжиг кофе тщательно спланирован и должен соответствовать самым строгим требованиям качества.
Скотт Рао-именно он вместе с нашими ростерами следит за качеством наших выгораний. Скотт Рао-легенда мира кофе, признанный величайшим мировым авторитетом как в обжаривании кофе, так и в его приготовлении.
Сочетание знаний, ежедневного стремления к совершенству и страсти обеспечивает идеальный вкус в каждой чашке.
Свежеобжаренный Кофе! Прямо из свежего урожая с плантаций Танзании, Эфиопии, Уганды и Кении. Идеальный вкус и аромат, благодаря высококачественным зернам. Только свежеобжаренный кофе обеспечивает высочайшее качество вкуса.
Помни!!! Наш кофе свежеобжаренный - не старше 25 дней с момента заказа, так что вы можете наслаждаться кофе самого высокого качества в вашем доме.
ИНФОРМАЦИЯ О КОФЕ
* Страна происхождения: Танзания, Эфиопия, Уганда, Бразилия
* обработка: промытый, ботанический сорт: Бурбон, Кент
* обработка: washed, ботанический сорт, Heirloom
* обработка: промытый, ботанический сорт: Бурбон SL14, SL28, Blue Moutain
• Ruiru 11, Batian, SL-28, SL-34
* Сорт: Арабика 100%
* Высота урожая: 1600-2150 м.
* Профиль прожарки: средний
* Вкус: ноты орехов, ириски, нежные апельсины, вишня
* Аромат: сладкий
* Body / телесность: средний+
* Кислотность: низкая+
Характеристики кофе:
* Дата курения: не старше 25 дней с момента заказа!
* Тип кофе: 100% арабика
* Интенсивность вкуса: 3/5
* Кислотность: 1/5
* Степень выгорания: 3/5
Africana HIMBA - это кофе в зернах, созданный легендарными бобами Arabici, происходящими из трех ферм африканских стран, с которыми мы постоянно сотрудничаем. Он идеально подходит для автоматических кофемашин, а после измельчения до нужной толщины отлично подойдет в фляжной кофеварке, кафе или French Pressie или даже при использовании альтернативных методов приготовления кофе, таких как aeropress.
Химба отлично подходит для приготовления эспрессо и черного кофе, а также послужит основой для вкусного капучино или латте.
Отличительной чертой и уникальной для Africana HIMBA являются выбранные зерна, так что мы получаем очень нежный кофе с низкой кислотностью
Упаковка, гарантирующая свежесть:
Наша упаковка-лучшее решение для максимального сохранения свежести кофе. Они оснащены застежкой-молнией и односторонним клапаном.
- Клапан предотвращает попадание кислорода внутрь упаковки, в то же время позволяя кофе дегазировать только после его обжига.
- Закрытие " zip " - это способ, благодаря которому нам не нужно беспокоиться о том, чтобы переливать кофе в банки или контейнеры, опасаясь, что кофе выветрится.
прожарка OMNIROAST
Это курение, которое позволяет приготовить кофе в домашних условиях, как в кофеварке (автоматическая фляга), так и в методах перелива.
Способ и степень обжарки кофе:
Обратите внимание, что на конечный вкус кофе в чашке влияет очень много факторов, их можно разделить на 3 группы: ферма (условия, ботанический сорт, способ обработки кофе и т. д.), жаровня (способ обжаривания кофе) и приготовление кофе в домашних условиях (способ и толщина помола, количество воды, качество воды, etc)
НАША ПРОЖАРКА:
На следующем фото мы представляем для визуализации 3 основные степени обжарки кофе.
Наш кофе обжарен в среднем-это означает, что бобы в упаковке будут полностью сухими, слегка тусклыми. Это должно заключать все масла в кофейные зерна, чтобы отразить характеристики, характерные для данного сорта кофе. Это одно из различий между кофе из ростера и маретовым кофе, который обжаривается в темноте, чтобы, помимо прочего, скрыть дефекты зерна.
Отрегулируйте толщину помола в соответствии с методом заваривания
Способ измельчения кофе в зависимости от способа заваривания очень важен. Неправильный выбор толщины помола может негативно сказаться на вкусе в чашке. Кофе может быть слишком водянистым, плоским на вкус и коротким или тяжелым, горьким и невыразительным.
На графике мы показываем, как следует выбирать толщину помола от очень тонкого при давлении до довольно грубого помола при переливных методах.
Важно помнить, что толщина помола не дается раз и навсегда:
- это будет немного отличаться для каждого кофе и метод
- меняется со временем
- стоит экспериментировать с ним в поисках оптимального вкуса для данного кофе / метода