Кофе в зернах Blue Orca Coffee в зернах свежеобжаренный SINGLE ORGIN 4x200g

Процесс обжаривания кофе - это один из ключевых и самых сложных аспектов, влияющих на конечный вкус кофе.

В нашей ростере нет места для компромиссов, для каждого кофе мы индивидуально подбираем профиль обжарки, чтобы извлечь из кофе как можно больше его оригинальных ароматов.

Каждый обжиг кофе тщательно спланирован и должен соответствовать самым строгим требованиям качества.

Скотт Рао-именно он вместе с нашими ростерами следит за качеством нашего обжига. Скотт Рао-легенда мира кофе, признанный величайшим мировым авторитетом как в обжаривании кофе, так и в его приготовлении.

Сочетание знаний, ежедневного стремления к совершенству и страсти обеспечивает идеальный вкус в каждой чашке.

БРАЗИЛИЯ

200 г свежеобжаренного

100% арабика

ИНФОРМАЦИЯ О КОФЕ:

* Страна происхождения: Бразилия

• Region: Guaxupé, Carmo de Minas, Cerrado

• Gatunek: Arabika: Acaiá, Yellow Catuaí, Yellow Bourbon

* Урожай: май-sieprien

* Способ получения: сухой

* Высота урожая: 800-1350 м.

* Профиль прожарки: средний

* Вкус: ноты шоколада, орехов и изюма

* Аромат: сладкий

* Body/ телесный: полный

* Кислотность: низкая

* Упаковка: 200 г

Характеристики кофе:

* Дата прожарки: не старше 25 дней с момента заказа!

* Кофе: зерновой

* Тип кофе: 100% арабика

* Интенсивность вкуса: 4/5

* Кислотность: 1/5

* Степень выгорания: 3/5

ИНФОРМАЦИЯ О КОФЕ-КОЛУМБИЯ

* Страна происхождения: Колумбия

• Region: Antioquia, Medellin

* Сорт: Арабика: Типика, Бурбон

* Урожай: октябрь / декабрь

* Метод поиска: влажный

* Высота урожая: 1200-1500 м.

* Профиль прожарки: средний

* Вкус: фруктовые, карамельные и ореховые ноты

* Аромат: сладкий

* Body / телесность: полный

* Кислотность: средняя

* Упаковка: 200 г

Характеристики кофе:

* Дата прожарки: не старше 25 дней с момента заказа!

* Кофе: зерновой

* Тип кофе: 100% арабика

* Интенсивность вкуса: 4/5

* Кислотность: 2/5

* Степень выгорания: 3/5

ИНФОРМАЦИЯ О КОФЕ-ГОНДУРАС

• Страна происхождения-Гондурас
• Region: CAUFUL, Lempira
• Gatunek: Arabika: CATUAI, CATURRA, PACAS, BOURBON
• Урожай: январь-апрель
• Способ получения: мокрый
• Высота урожая: 1200-1650 m. n. p. m
• Профиль курения: средний
• Вкус: ноты орехи, апельсин, кокос
• Аромат: сладкий
• Body / телесность: полный
• Кислотность: низкая
• Упаковка: 200 г

Характеристики кофе:

* Дата прожарки: не старше 7 дней с момента заказа!

* Кофе: зерновой

* Тип кофе: 100% арабика

* Интенсивность вкуса: 4.5 / 5

* Кислотность: 2/5

* Степень выгорания: 3/5

ИНФОРМАЦИЯ О КОФЕ-ПЕРУ

• Страна происхождения-Перу
• Region: Cooperativa de las Mujeres de Villa Rica
• Gatunek: Arabika: TYPICA, CATTURA, CATUAI
• Урожай: июнь-сентябрь
• Способ получения: мокрый
• Высота урожая: 1200-1350 m. n. p. m
• Профиль прожарки: средний
• Вкус: ноты карамели, корицы, кедра
• Аромат: сладкий
• Body / телесность: полный
• Кислотность: низкая
• Упаковка: 200 г

Характеристики кофе:

* Дата прожарки: не старше 7 дней с момента заказа!

* Кофе: зерновой

* Тип кофе: 100% арабика

* Интенсивность вкуса: 4/5

* Кислотность: 2/5

* Степень выгорания: 3/5

Упаковка, гарантирующая свежесть:

Наша упаковка-лучшее решение для максимального сохранения свежести кофе. Они оснащены застежкой-молнией и односторонним клапаном.

• Клапан предотвращает попадание кислорода внутрь упаковки, в то же время позволяя кофе дегазировать только после его обжига.
• Закрытие " zip " - это способ, благодаря которому нам не нужно беспокоиться о том, чтобы переливать кофе в банки или контейнеры, опасаясь, что кофе выветрится.
  
  Прожарка OMNIROAST

Это обжиг, который позволяет приготовить кофе в домашних условиях, как в кофеварке , так и в методах перелива.

Идеальный компромисс - благодаря такому способу обжига мы сохраняем в зерне их естественную природу, которая отражает характеристики конкретного региона, Ботанического сорта или способа обработки.

Позволяет нам наслаждаться сочным эспрессо, а также вкусным кофе из френча или кофеварки.

Способ и степень обжарки кофе:

Обратите внимание, что на конечный вкус кофе в чашке влияет очень много факторов, их можно разделить на 3 группы: ферма (условия, ботанический сорт, способ обработки кофе и т. д.), жаровня (способ обжаривания кофе) и приготовление кофе в домашних условиях (способ и толщина помола, количество воды, качество воды, etc)

НАШ ОБЖИГ:

На следующем фото мы представляем для визуализации 3 основные степени обжарки кофе.

Наш кофе обжарен в среднем-это означает, что бобы в упаковке будут полностью сухими, слегка тусклыми. Это должно заключать все масла в кофейные зерна, чтобы отразить характеристики, характерные для данного сорта кофе. Это одно из различий между кофе из ростера и маретовым кофе, который обжаривается в темноте, чтобы, помимо прочего, скрыть дефекты зерна.

Отрегулируйте толщину помола в соответствии с методом заваривания

Способ измельчения кофе в зависимости от способа заваривания очень важен. Неправильный выбор толщины помола может негативно сказаться на вкусе в чашке. Кофе может быть слишком водянистым, плоским на вкус и коротким или тяжелым, горьким и невыразительным.

На графике мы показываем, как следует выбирать толщину помола от очень тонкого при давлении до довольно грубого помола при переливных методах.

Важно помнить, что толщина помола не дается раз и навсегда:

- это будет немного отличаться для каждого кофе и метод

- меняется со временем

- стоит экспериментировать с ним в поисках оптимального вкуса для данного кофе / метода