ГЛАВНОЕ-КАЧЕСТВО кофе бренда "PALARNIA BLUE ORCA"
Процесс обжаривания кофе - это один из ключевых и самых сложных аспектов, влияющих на конечный вкус кофе.
В нашей ростере нет места для компромиссов, для каждого кофе мы индивидуально подбираем профиль обжарки, чтобы извлечь из кофе как можно больше его оригинальных ароматов.
Каждый обжиг кофе тщательно спланирован и должен соответствовать самым строгим требованиям качества.
Скотт Рао-именно он вместе с нашими ростерами следит за качеством наших выгораний. Скотт Рао-легенда мира кофе, признанный величайшим мировым авторитетом как в обжаривании кофе, так и в его приготовлении.
Сочетание знаний, ежедневного стремления к совершенству и страсти обеспечивает идеальный вкус в каждой чашке.
Свежеобжаренный Кофе! Прямо из свежего урожая с плантаций в Бразилии и Колумбии. Идеальный вкус и аромат, благодаря высококачественным зернам. Только свежеобжаренный кофе обеспечивает высочайшее качество вкуса.
Обратите внимание, что кофе получает свой оптимальный (идеальный вкус) от 7 до 14 дней от курения :)
Характеристики кофе:
* Дата жарки: не старше 7 дней с момента заказа!
* Кофе для: кофеварки, аэропресса
* Кофе: зерновой
* Тип кофе: 100% арабика
* Интенсивность вкуса: 3/5
* Кислотность: 1/5
* Степень выгорания: 3/5
Способы приготовления:
Columbiana MACAW-это кофе в зернах, созданный легендарными бобами Arabici из трех ферм, с которыми мы постоянно сотрудничаем. Он идеально подходит для автоматических кофемашин, а после измельчения до нужной толщины отлично подойдет в фляжной кофеварке, кафе или French Pressie или даже при использовании альтернативных методов приготовления кофе, таких как aeropress. MACAW отлично подходит для приготовления эспрессо и черного кофе, а также послужит основой для вкусного капучино или латте.
ИНФОРМАЦИЯ О КОФЕ
* Страна происхождения: Колумбия
* ботанический сорт
- Типика.
- Bourbon
- Caturra
* Сорт: Арабика 100%
* Урожай: октябрь-декабрь
* Высота урожая: 1200-1450 м.
* Профиль прожарки: средний
* Вкус: ноты орехов, ириски, нежные апельсины
* Аромат: сладкий
* Body / телесность: средний+
* Кислотность: низкая+
ИНФОРМАЦИЯ О КОФЕ
* Страна происхождения: Бразилия
* Регион: Patrocinio (Minas Gerais) ботанический сорт: Acaiá, Yellow Catuaí, обработка: washed
• Region: Varjão de Minas (Cerrado of Minas) odmiana botaniczna: Yellow Bourbon, obróbka: washed
* Patrocínio (Cerrado Mineiro) ботанический сорт: Красный Бурбон, обработка: natural
Отрегулируйте толщину помола в соответствии с методом заваривания
Способ измельчения кофе в зависимости от способа заваривания очень важен. Неправильный выбор толщины помола может негативно сказаться на вкусе в чашке. Кофе может быть слишком водянистым, плоским на вкус и коротким или тяжелым, горьким и невыразительным.
На графике мы показываем, как следует выбирать толщину помола от очень тонкого при давлении до довольно грубого помола при переливных методах.
Важно помнить, что толщина помола не дается раз и навсегда:
- это будет немного отличаться для каждого кофе и метод меняется со временем
- стоит экспериментировать с ним в поисках оптимального вкуса для данного кофе / метода
Упаковка, гарантирующая свежесть:
Наша упаковка-лучшее решение для максимального сохранения свежести кофе. Они оснащены застежкой-молнией и односторонним клапаном.
- Клапан предотвращает попадание кислорода внутрь упаковки, в то же время позволяя кофе дегазировать только после его обжига.
- Закрытие " zip " - это способ, благодаря которому нам не нужно беспокоиться о том, чтобы переливать кофе в банки или контейнеры, опасаясь, что кофе выветрится.
Обжарка OMNIROAST
Идеальный компромисс - благодаря такому способу прожаривания мы сохраняем в зерне их естественную природу, которая отражает характеристики конкретного региона, Ботанического сорта или способа обработки.
Способ и степень обжарки кофе:
Обратите внимание, что на конечный вкус кофе в чашке влияет очень много факторов, их можно разделить на 3 группы: ферма (условия, ботанический сорт, способ обработки кофе и т. д.), жаровня (способ обжаривания кофе) и приготовление кофе в домашних условиях (способ и толщина помола, количество воды, качество воды, etc)
НАШЕ жарка:
На фото мы представляем для визуализации 3 основные степени обжарки кофе.
Наш кофе обжарен в среднем-это означает, что бобы в упаковке будут полностью сухими, слегка тусклыми. Это должно заключать все масла в кофейные зерна, чтобы отразить характеристики, характерные для данного сорта кофе. Это одно из различий между кофе из ростера и маретовым кофе, который обжаривается в темноте, чтобы, помимо прочего, скрыть дефекты зерна.